| Cangrejos, deliciosamente
malos Es absolutamente falso que los
cangrejos caminen para atrás, lo hacen de lado, a causa de la forma curva de sus cinco
patas.
Posiblemente por tener extremidades fuertes en forma de
garfios que usan como tenazas para defenderse, o porque alguien vio un cierto parecido de
su cuerpo con las células cancerosas, es que a este tipo de crustáceo, muchas personas
lo identifican con la muerte, e incluso con la mala suerte.
Califican en la categoría de "cangrejo" diversos
crustáceos, todos pertenecientes al orden de los decápodos, donde están incluidos los
de mayor tamaño, como las langostas y los camarones.
Todos tienen en común su carácter bentónico, es decir que
viven vagando sobre el fondo, aunque algunas especies de la familia Portunidae han
desarrollado secundariamente un hábito nectónico, que significa vivir nadando entre dos
aguas en vez de en el fondo. (Este dato, les otorgó el falso atributo de
"oportunistas").
Otro rasgo común, compartido con algunos otros decápodos,
es que el primer par de patas locomotoras se convirtió con la evolución en un par de
pinzas, que emplean para la captura, la manipulación del alimento, el cortejo, o para la
disputa territorial, un aspecto que destaca sobre todo en los machos, que forman
verdaderas guerras para defender sus cuevas. (Por supuesto, los tachan de belicosos)
Estos combates y el hecho de que muchos mudan su esqueleto
presentan un aspecto inicialmente singular, contribuye a resquebrajar mucho la imagen de
estos animalitos, al punto de que cuando alguien quiere insultar, no escatima en recordar
al cangrejo, por extraño y feo.
Existen unas cuatro mil especies que pueden ser llamados
cangrejos. Algunos ostentan nombres tan particulares como cangrejos de río,
de arena, el ermitaño, de porcelana, cocoteros, de mar, de tierra y el llamado
violinista, que hace un ruido musical cuando excava.
La mayoría vive cerca o dentro del agua, aunque algunos solo
se sumergen para reproducirse y a decir verdad, no suelen ser grandes nadadores, prefieren
desplazarse por el fondo sobre sus patas, y en muchos casos son capaces de transitar en
tierra, e incluso, trepar por los árboles.
Como por lo general son pequeños, la mayor cantidad de masa
comestible para los humanos está en sus patas, un detalle que se suma a la mala fama de
estos crustáceos, pues realmente hace falta una buena cantidad de patitas para sentir que
se ha comido y por eso, algunos malagradecidos, señalan que comer cangrejos es comida de
bobos. |